Misabolo | |||||||||||||||||
| ( Cieck ) | |||||||||||||||||
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L’Erbaluce di Caluso Misobolo viene prodotta dalle uve migliori scelte nel vigneto Misobolo di San Giorgio Canavese. Si tratta di un vigneto che per le sue caratteristiche offre da sempre vini di grande qualità. La posizione del vigneto, addossato alla collina ove sorge il Santuario di Misobolo, garantisce un’ottima esposizione al riparo dalle gelate invernali. Inoltre, la composizione del terreno conferisce una apprezzabile sapidità al vino prodotto. Il vigneto ha un’estensione di 2 ettari e vi sono coltivati circa 4000 ceppi di Erbaluce. L’impianto, effettuato da Remo Falconieri, è a pergola alta doppia e risale agli anni ‘70. L’altitudine è di 320 m e l’ esposizione sud -sudovest. Le uve, selezionate a mano in vigneto, vengono presentate al torchio intere. Dopo una pressatura morbida, il mosto viene sottoposto ad una decantazione a freddo e poi fatto fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio.
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