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Henri Chauvet Blanc de Noir

( Henri Chauvet )


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Discendente da una famiglia di vivaisti e viticultori Henri Chauvet inizia a produrre champagne nel 1990, dal 1987 Damien ha preso le redini dell’azienda e gestisce vigneti aventi un’estensione di circa otto ettari tutti nella zona di RillY la Montagne. L’età media dei vigneti è di circa venticinque anni e la produzione di 60.000 bottiglie anno. Vinifica in acciaio e non sempre viene svolta la fermentazione malolattica. La filosofia di Damien è di estrarre al massimo il fruttato dal pinot e di offrire al mercato vini da subito aperti e nella loro piena espressione olfattiva.


VITIGNIDOSAGGIOVINIFICAZIONEMALOLATTICAAFFINAMENTO
Blanc de Noirs
90% PN - 10% PM8 gr/ltAcciaioparziale18 mesi



Ultimo Aggiornamento: mercoledì, 20 febbraio 2019 03:31